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牛肉罩餅的做法

經驗分享小常識

【牛肉罩餅的做法】食材：面粉300克、醬牛肉200克、油菜200克、香菜適量、食鹽適量、小蔥適量、高湯適量、植物油少許 。
步驟：
1、取面粉適量放入盆中 ， 加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團；
2、蓋上保鮮膜餳20分鐘左右 ， 將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊；
3、取其中兩塊面團 ， 分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油 ， 另外一塊蓋在上面重疊搟制；
4、小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟；
5、將烙餅切成菱形或三角形備用；
6、取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花；
7、小油菜洗凈焯水，過冷水備用；
8、加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料；
9、將醬牛肉切成薄片；
10、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油即可 。

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