將雞蛋打到碗里的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質 ， 雞蛋做起來就不會腥 。
炒雞蛋不腥加點輔料：
1、用芝麻油炒
【如何煎雞蛋不會腥】用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味，并且會特別香 。也可以加幾滴香油 。
2、加料酒
炒雞蛋的時候加料酒，可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發(fā)出去 。
3、加白醋
炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋，可以去腥味，也能讓雞蛋松軟可口 。除了白醋，用普通的醋也可以 。
4、五香粉或胡椒
撒上少許五香粉或胡椒可以去雞蛋的腥味 。
5、蔥或姜
炒雞蛋放入蔥或姜，可以把雞蛋的腥味中和掉 。
6、蒜
在攪打蛋液時加一些蒜末，然后再攪拌蛋液，這樣炒出來的雞蛋沒有腥味，還有股淡淡的蒜香 。
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