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粽子是端午節的傳統食物

經驗分享小常識

1、端午節吃粽子，這是中國人民的傳統習俗 。粽子 ， 又叫“角黍”、“筒粽” 。其由來已久，花樣繁多 。據記載，早在春秋時期 ， 用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀 ， 稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟 ， 稱“筒粽” 。
2、東漢末年 ， 以草木灰水浸泡黍米 ， 因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽 。晉代，粽子被正式定為端午節食品 。這時 ， 包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽” 。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍 。”南北朝時期 ， 出現雜粽 。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多 。粽子還用作交往的禮品 。到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形 。日本文獻中就記載有“大唐粽子” 。
【粽子是端午節的傳統食物】3、宋朝時，已有“蜜餞粽” ， 即果品入粽 。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句 。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚 。元、明時期 ， 粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩 。

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