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胡蘿卜香菇肉醬制作方法

經驗分享小常識

【胡蘿卜香菇肉醬制作方法】1、材料：肥瘦豬肉300g，香菇6～7朵，胡蘿卜1／3根，鹽2g，生抽2勺 ， 蠔油2勺 ， 糖2g，胡椒粉0.5g，黃酒半勺，淀粉半勺，食用油適量，溫水半碗，姜一小塊，大蔥半根 。
2、制作方法：（1）將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿卜切丁或末；
　?。?）肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒粉，一勺生抽和蠔油，半勺淀粉，1g白糖拌勻腌制一會兒；
　?。?）炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，放入姜和蔥末炒香；
　?。?）放入腌好的肉末炒散變色；
　?。?）放入香菇和胡蘿卜小丁炒制3～5分鐘；
　?。?）調入鹽，蠔油翻炒均勻，加半碗水中火燜煮至水份蒸發，肉醬變稠；
　?。?）起鍋前加入生抽和少許糖提鮮，翻炒均勻即可關火 。

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