將蒜米裝入保鮮盒內，置放在冷藏保鮮 。
食品保藏是為防止食物腐敗變質，延長其食用期限，使食品能長期保存所采取的加工處理措施 。剝好的蒜米適合低溫保藏，這樣能保存的更久 。
冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖 。冷藏溫度越低，保存食品時間越長 。冷藏室溫度一般控制在1至7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛 。
【蒜米怎么長期保存】每10O克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克 ， 維生素C3毫克 。此外，還含有硫胺素、 核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。
可根據客戶要求而定 。蒜米經過加工可以做成速凍蒜米、蒜泥蒜米、保鮮蒜米、腌漬蒜米、油浸蒜米、糖醋蒜罐頭等 。
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