用料：雞爪10、姜三片、白芝麻、花椒面適量、生抽兩勺、老抽三勺、料酒兩勺、桂皮、大料、冰糖四塊兒、鹽適量 。
1、雞爪處理干凈，放入鍋里，放姜片，煮十分鐘后撈出 。
2、過冷水，加花椒面、鹽 ， 腌制半小時備用 。
3、炒鍋放油，放一些冰糖，熬制冒泡，放入腌制好的雞爪，翻炒片刻 。
4、加生抽、老抽、鹽調味，翻炒，之后加入桂皮、大料，加水燜煮一個小時 。
【燉雞爪怎么做】5、出鍋時 ， 撒白芝麻 。
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