冷凍貝柱不需要焯水，瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品 。
【冷凍貝柱用焯水嗎】焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味 。
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