稻谷中是否含有黃曲霉素

稻米中含有少量的黃曲霉素，每1千克稻米中黃曲霉素的含量為0.5微克，低于國家每1千克10微克的標(biāo)準(zhǔn)，因此可以放心食用。
黃曲霉素是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉，寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。
【稻谷中是否含有黃曲霉素】黃曲霉素存在于土壤，動植物，各種堅果中，特別是容易污染花生，玉米，稻米，大豆，小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

稻谷中是否含有黃曲霉素

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