【隔夜土豆絲發(fā)黑能吃嗎】土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣會(huì)氧化變黑，若隔夜土豆絲發(fā)黑可放入清水中浸泡 ， 待用時(shí)再取出 。
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒 。土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬于常現(xiàn)象不會(huì)造成危害 。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中 ， 去掉過(guò)多的淀粉以便烹調(diào) 。但注意不要泡得太久而致使?fàn)I養(yǎng)流失 。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆是不能吃的 。
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