【炭火烤羅非魚的做法】材料：羅非魚1條、洋蔥適量調料：食鹽適量、姜1塊、生抽適量、老抽適量、白糖少許、白胡椒適量、黃酒適量、迷迭香適量做法：
1、羅非魚刮鱗、去內臟，腮 ， 洗凈 。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味
2、將羅非魚放在盆內，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、洋蔥、姜絲、迷迭香碎，腌漬20分鐘左右
3、烤盤鋪上錫紙，將腌漬的魚放在上面，將腌料碼在魚身上，淋上少許料汁 。
烤箱預熱220度 ， 進烤箱烤，根據魚的大小 ， 而定具體時間 。中型羅非，25分鐘左右即可 。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反復添加，保持魚肉的濕潤，如果羅非過大 ， 一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鐘，再換敞開式烤20分鐘 ， 即可 。
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