水發(fā)板筋的做法和配方

1、先要把干牛筋發(fā)制:油炸前先用堿水將干牛筋洗凈、晾干，然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開(kāi) ，此間要勤翻動(dòng)干牛筋，待牛筋膨脹起來(lái)，酥松得像油條似的，就將牛筋撈出冷卻。
2、將油發(fā)牛筋用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會(huì)兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡3小時(shí)，直至牛筋松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。
【水發(fā)板筋的做法和配方】3、鍋中加入鹽、糖、醬油，一邊分次小量的添加少量水，讓板筋消化吸收料汁進(jìn)味，一邊放進(jìn)辣椒塊，持續(xù)煸炒。
4、到辣椒變松熟透時(shí) ，撒進(jìn)少量黑胡椒，撒進(jìn)花生仁、白芝麻，翻勻出鍋。
5、制做提醒：板筋入壓力鍋煮時(shí)一定不可以加鹽，不然就燉不爛了。
6、此菜的鹽要少放，豆豉辣醬早已有鹽味了，糖有提味和讓板筋味兒醇正的實(shí)際效果，不可以省去，但能夠依據(jù)本人口感調(diào)節(jié)使用量。

水發(fā)板筋的做法和配方

推薦閱讀

關(guān)于節(jié)約糧食的名言詩(shī)句關(guān)于節(jié)約糧食的名言和詩(shī)句

奮斗勵(lì)志朋友圈句子勵(lì)志短句致自己奮斗朋友圈

想發(fā)朋友圈表示心情不好的句子心情不好發(fā)朋友圈的句子心情短句

貝拉玻尿酸是合法的嗎貝拉玻尿酸是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的

核桃仁做菜的菜譜，您知道桃仁脆溜雞的做法

淺紫色顯皮膚黑還是白

庫(kù)倫旗景點(diǎn)

居家隔離和集中隔離的區(qū)別什么情況下要隔離28天

蟬蛹是什么

怎樣能豐胸最安全有效