【冷榨油和熱榨油的區別】冷榨油和熱榨油的區別是生產工藝不同，冷榨油是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下，送人榨油機壓榨 。榨出的油溫度較低 ， 酸價也較低 ， 一般不需要精煉，經過沉淀和過濾后得到成品油 。生活中食用的植物油大多是熱榨油，即在榨油前先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率 。
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