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醬的種類有哪些幫幫忙

經驗分享小常識

【醬的種類有哪些幫幫忙】醬的種類舉例如下：
1、甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品 。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜 ， 如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品；
2、豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富；
3、芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬 ， 有香味 ， 用作調料 。也叫麻醬 。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型 。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳；
4、辣椒醬取之于優等朝天椒 。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成 。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色 。在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感 。

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