水與雞蛋比例應為1比1、5左右 。
一、食材 。
1、主料:雞蛋2只,五花肉適量 。
2、輔料:小蔥適量,淀粉適量,醬油少許,鹽適量 , 醋少許 , 老姜少許 。
【蒸芙蓉蛋時一個雞蛋要加多少水】二、做法步驟 。
1、雞蛋打散 , 加入適量的鹽;
2、老姜拍碎放入碗里加入適量的冷開水,水與蛋的比例是1比1、5 。等姜味出來了,把姜撈出來 。把水倒入打好的蛋里,攪拌均勻,最后再滴上幾滴清油;
3、把蛋液放入鍋里蒸好;
4、將五花肉和老姜一起切碎,放入適量淀粉,放入鍋里炒,再放入適量的料酒,醬油熬一下,最后滴一點點醋,然后鏟出多的肉碎,可以用作炸醬面或者葷燃;
5、在鍋里剩下的肉碎中加入適量的水淀粉勾芡,調(diào)味,鋪在蒸好的蛋上,最后灑上蔥花即可 。
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