【烤雞爪子做法是什么】1、涼水入鍋加入白酒，醋 ， 鹽，八角 ， 花椒，少許 。水沸后五分鐘關火，熱水沖洗干凈 。
2、熱油 ， 放入八角，花椒 ， 香葉，白芷各少許 。再加入蔥段 ， 姜片 。放入瀝過水的雞爪 。翻炒，放入生抽老抽少許，兩三分鐘以后加熱水 。煮30分鐘左右 。雞爪爛了為止 。后續要抹燒烤醬，所以這個步驟沒有放鹽 。
3、開烤啦 。電烤爐鋪上紙，滴上油，把雞爪依次排開，抹醬，撒上燒烤料，孜然粉 ， 辣椒面就可以了 。
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