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東北人說的護心肉是什么肉

經驗分享小常識

護心肉就是豬胸腔和腹腔之間的橫隔?。?用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢 。
護心肉適合做下酒菜 ， 因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭 。可以鹵制 ， 紅燒，爆炒等 。
豬護心肉做法如下：
1、青椒洗凈切成菱形塊；
2、將護心肉和豬肚尖洗凈切成切斜段；
3、鍋內倒入底油，油熱，下蔥花爆香；
4、將豬護心肉和肚尖下入鍋邊炒，加入料酒；
5、加入醬油；
6、放入蠔油；
7、下尖椒一同炒；
【東北人說的護心肉是什么肉】8、放入鹽，味精調味即可出鍋 。

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