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冬至鴿怎么做

經驗分享小常識

糯米粉2斤、面粉1斤7兩、生粉半斤、牙菜（扁的包菜）1個、白蘿卜2個、五花肉一斤、蝦皮2兩、鮮蝦1斤、青蒜（15根左右）4兩、炒焗佐料精2包、五香粉適量、鹽適量、蝦仁適量、香菇4兩、魷魚干4只 。
先把所有的菜切細，炒熟，咸度自己調 。
炒好放在大盆里，跟五香粉，佐料拌均勻，陸豐菜包粿 。
先煮好開水，糯米粉，面粉，生粉拌均勻，先加開水，先用筷子或者勺子把開水拌開，水要慢慢加，不要一次性加 ， 拌開后要用手去壓，會很燙手 。
手壓的過程沒有拍，差不多壓到這個樣子就可以了，注意：壓的過程需要慢慢加水，適量加，不要一下子加太多，不然就成漿啦 。
【冬至鴿怎么做】布墊子要濕的，蒸15分鐘，起鍋趁熱就要把粿拿出到另外一個地方晾 ， 如果等冷了才拿起來會破皮，我是用保鮮袋撲到桌子上，把粿放在上面晾，拿的時候會很燙，旁邊可以放一碗冷水，燙的話把手泡進冷水就不燙了，菜包粿就完成啦 。

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