傳統(tǒng)的濰縣菜講究“四四到底”，也就是人們常說的四紅四喜，四涼菜、四熱菜、四鍋燒、四飯菜；
【濰縣菜有哪些】四涼菜：每盤一菜，初為芥末雞、甜醬肉、五香肉、燜藕等，后來又增加了蒸雞、酥鍋、拆骨肉、松花蛋等；
四熱菜：講究“參打頭 ， 魚作尾”，即以燒海參為先、隨后是燴魚肚、芙蓉干貝、炒腰花，最后為紅燒魚；
四鍋燒：炸里脊、炸春卷、炸丸子、炸大蝦等；
四飯菜：四喜丸子、大雜燴、苜蓿肉、炒韭菜等 。
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