怎樣做醬牛肉_愛(ài)刨根

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小時(shí) ，泡去血水，沖洗干凈，備用。因?yàn)橛秒妷毫﹀仧?nbsp;，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。
2、準(zhǔn)備好配料：把蔥打成結(jié)，再準(zhǔn)備好適量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香葉、桂皮。
3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，加入適量的清水，剛沒(méi)過(guò)肉即可。不要太多的湯，電壓力鍋不耗水，這樣煲出來(lái)的牛肉湯才會(huì)濃郁。
4、再加入適量的老抽、味極鮮醬油和鹽。
5、按下“煲湯”鍵，浮子一升上來(lái)時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了。
6、待浮子自然落下去時(shí)，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的。
【怎樣做醬牛肉】7、撈出一大塊，瀝凈湯鹵，切成薄片，就禁不住要吃了一片還想再來(lái)一片，擺入盤子里，澆上點(diǎn)牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，也可以醮上點(diǎn)辣椒醬或是其它醬料吃。

怎樣做醬牛肉

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