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宜賓特色魚米線的做法

經驗分享小常識

宜賓特色魚米線的做法如下：
1、準備材料：米線50克、酸菜30克、草魚200克、干辣椒10克、蒜5克、姜5克、生抽、鹽、白胡椒粉、花椒粉；
2、首先拿出適量的米線，用開水泡軟；
【宜賓特色魚米線的做法】3、把草魚洗干凈，用斜刀片片的方式 ， 片下魚肉；
4、把魚片，魚頭，放入鹽、生抽、花椒粉，白胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘；
5、沖洗干凈的米線，把水倒干凈；
6、用清水多沖洗酸菜，用刀切小塊；
7、把干辣椒，蒜頭，姜洗干凈，切碎備用；
8、熱鍋涼油 ， 把干辣椒、蒜末 ， 姜末都放進去爆炒，炒出香味；
9、出香味后倒入酸菜炒一分鐘；
10、.炒好酸菜之后 ， 加入清水；
11、酸菜湯沸騰后把魚頭、魚片放進去，小火煮10分鐘；
12、把煮好的米線，盛出來放在碗底 ， 澆入煮好的酸菜魚湯即可 。

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