1、雞肉剁塊 。
2、下鍋綽水 。
3、焯水里面用涼水洗干凈備用 。
4、鍋里加油，加入蔥末，姜末，鹽，八角 ， 花椒爆香 。
【甜面醬炒雞怎么做】5、倒入雞塊，翻炒3分鐘，加入一大勺甜面醬，翻炒3分鐘 。
6、加入水蓋過雞塊，大火燒開，然后轉小火，燜到湯汁塊沒有的時候加入青椒塊 。
7、炒5分鐘，即可出鍋 。
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