食用腌制臭雞蛋的害處如下：
【吃腌臭雞蛋有什么害處】臭雞蛋中，細(xì)菌和霉菌由蛋殼的氣孔侵入蛋內(nèi)，并且大量繁殖，造成雞蛋腐敗變質(zhì) 。這些細(xì)菌分解蛋白質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) 。如果食用這種臭雞蛋 ， 就會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀 。臭雞蛋中存在著胺類(lèi)、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等，食后會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀 。臭雞蛋食用過(guò)多還會(huì)誘發(fā)癌癥，因?yàn)殡缰瞥綦u蛋中含有的亞硝酸鹽和細(xì)菌毒素是人體的致癌物 。
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