蛋糕消泡之后怎么辦

解決辦法如下：
【蛋糕消泡之后怎么辦】1、蛋糕輕微消泡的，那么最好是立即入模入爐烘熟。這樣雖然體積上略微偏小，但最后產品的品相還是能過得去的。
2、比較嚴重的消泡，那么可以添加相當于配方中面粉量百分之0.3泡打粉，通過泡打粉在加熱過程中釋放的大量氣體對蛋糕的體積和松軟度作出補償。