【怎么挑選新鮮的黃魚】1、新鮮的黃魚魚嘴比較干凈，次品黃魚，魚嘴比較臟 。
2、新鮮的黃魚眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮;非新鮮的黃魚，眼睛下榻，混濁有白蒙 。
3、新鮮的黃魚鱗片緊貼著魚皮，不易掉鱗和剝皮;非新鮮的黃魚，其鱗片松弛容易脫落 。
4、用手指按壓著魚身，有硬度及彈性，手抬起后，魚肉能迅速復(fù)原的就代表是新鮮的；反之 ， 魚肉凸陷深而缺乏彈性的，則表示不新鮮 。
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