發泡海參不可以放食用堿 ， 泡發海參特別注意：在泡發的過程中 ， 不能遇到"油污，食用堿，食鹽 。特別強調：否則海參發不起來，而且也會發得一塌糊涂漿糊一樣 。
【發泡海參能放食用堿嗎】發泡海參的方法：
1、熱泡法先用熱水將海參泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可 。
2、冷水發泡法 ， 將海參浸入清水內 ， 約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜 ， 然后再換清水浸泡 ， 待泡軟后即可加工食用 。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟 。
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