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吊瓜包子的做法

經驗分享小常識

1、主料特一粉600g、吊瓜400g、豬肉餡350g、大蔥2根輔料：玉米油10g、綿白糖10g、酵母粉5g、花椒油適量、精鹽適量、蠔油適、醬油適量、香油適量、十三香適量、姜粉適量、水350g步驟.酵母用水融解 ， 加入白糖攪拌均勻，靜置5分鐘 ， 
2、加入10克玉米油，攪拌幾下，
3、加入特一粉，
【吊瓜包子的做法】4、攪拌成絮狀，
5、揉成光滑面團，室溫餳發40分鐘 ， 
6、利用餳面的時間制作餡料，豬肉餡中加入醬油和蠔油，順一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘，
7、吊瓜去皮，去籽，擦成絲，加入鹽抓勻，腌15分鐘，
8、將腌過的吊瓜絲，攥去水分，
9、加入大蔥末攪拌均勻，
10、再加入吊瓜絲 ， 香油和鹽，拌勻，餡料就完成了，
11、將餳發好的面團，排氣后，搓成長條，切成小劑子，
12、搟成包子皮，
13、加入餡料，
14、捏成包子，
15、入蒸鍋二發15分鐘，
16、然后大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘 ， 關火燜3分鐘出鍋 。

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