1、一般不能吃生雞蛋 。雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒 。
【鮮雞蛋可生食嗎】2、生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐 。生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收 。
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