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烏龜蛋怎么保存

經驗分享小常識

烏龜蛋的保存方法：
1、應豎著存放，并且大頭朝上
新鮮的烏龜蛋蛋白濃稠 ， 能夠有效地固定蛋黃位置 。但隨著存放時間的延長 ， 蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用 。如果把烏龜蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼 。
2、不宜沖洗要保存的烏龜蛋
需要保存的烏龜蛋則不要沖洗，在準備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪 。先用清水把烏龜蛋沖洗干凈再保存 。但這樣不僅會損害烏龜蛋的營養價值，而且會使烏龜蛋液變質 。
3、儲存烏龜蛋應冷藏
買回來的烏龜蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱 。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內的其他食品 。
4、不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存
【烏龜蛋怎么保存】烏龜蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存 。否則吃的時候就會發現烏龜蛋有一種別的異味 。

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