【如何做黑魚湯且味道鮮美而不腥】食材：黑魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量 。具體做法：
將黑魚清晰干凈，切成大塊；淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，瀝干水分；姜切片，小蔥打結；豆腐切成小塊，在開水中燙一下后撈出瀝水；炒鍋中倒油，放入姜片爆香；放入黑魚，煎至兩面微金黃；淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘 ， 能更好去腥；加適量開水，放入小蔥，不蓋鍋蓋 ， 大火煮5分鐘；放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開，轉中火再煮8分鐘；出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可 。
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