【吃面條做酸菜鹵子怎么做】1、將準備的酸菜清洗干凈，根據酸菜的酸度決定清洗次數 ， 攥干 。切碎 。
2、將蒜切成蒜末 ， 肉剁成肉餡備好 。
3、鍋燒熱，倒油 。油燒到六成熱，倒入肉餡和姜末，快速翻炒，肉變色后，加入料酒和醬油 。
4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量，放鹽適量，開鍋后，改中小火燉 。
5、根據添加的水量和火候燉20到30分鐘，收湯 。
6、加入蒜末，翻炒均勻即可出鍋 。
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