炸土豆的調料和做法如下：
1、材料：土豆7個、鹽適量、糖霜、調味料適量、雞粉適量、面包糠適量、雞蛋4個；
2、把整個土豆順著中間繞一圈切一道口，然后放鍋里煮熟；
3、用勺子把土豆碾壓成泥，在土豆泥里加入鹽、調味料、雞粉攪拌均勻；
4、將攪拌均勻的土豆泥搓成球狀；
5、把面包糠倒入盤中，將搓好的土豆球全部裹上面包糠；
6、然后再用蛋液依次裹土豆球；
【炸土豆放什么料好吃】7、鍋中加油燒熱后，下土豆球，變色后迅速撈起，最后出鍋裝盤 。
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