【臘魚干的做法步驟】草魚處理干凈，抹干水份，調(diào)腌料，盤里放鹽、生抽、少許老抽、姜絲、胡椒粉、米酒、白砂糖，和勻，倒入魚塊中，用手抓勻，入味 ， 3小時以上，或用腌一晚，第二天即可用竹簽串掛起來晾曬即可 。
做好的魚干用熱水稍為泡洗一下 ， 然后入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃 。晾曬魚干，需時約5天左右，視天氣情況而定 。
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