【豬肚爆炒怎么做】1、半熟豬肚切條，芹菜切段，干辣椒剪段，小米椒切段，大蔥切段 ， 姜切片，蒜切片 。
2、油溫燒至7成熱 ， 放豬肚炒至水分收干，盛出 。
3、留底油，放豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出紅油，放芹菜炒至斷生，放豬肚、小米椒、大蔥翻炒 。
4、加生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糖炒半分鐘，盛出 。
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