主料：蛋白肉200克配料，青椒30克，胡蘿卜30克 。
調料：蔥姜絲5克，花椒油10克，蒜片3克 ， 鹽25克 ， 醬油5克，香醋1克，濕淀粉30克，色拉油400克 。
制作過程：
【青椒蛋白肉怎么做好吃】將蛋白肉用水泡至松軟，瀝干水分，加鹽15克 ， 濕淀粉20克拌勻；青椒去蒂去籽洗凈與胡蘿卜切成長3厘米，寬1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片 ， 分別炒一下，冷水浸涼；炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油；炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥姜絲、蒜片、胡蘿卜和青椒片煸炒 ， 投入蛋白肉 ， 加鹽、醬油、香醋炒勻 ， 用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即可 。
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