【排酸牛肉是什么意思】排酸牛肉就是經(jīng)過(guò)排酸處理過(guò)后的牛肉，經(jīng)過(guò)人工加工的方法 ， 在人們食用前把牛肉中的部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，只是把這一轉(zhuǎn)化提前完成了一部分，像這種在吃之前就把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸的食物尤其有利于手術(shù)后的病人食用 。
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