水果在成熟期間就會散發乙烯 ， 全身部位都有 。
乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物 。兩個碳原子之間以雙鍵連接 。乙烯存在于植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的 。
【蘋果的哪個部位有乙烯】乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等 ， 尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素 。
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