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尖椒肥腸的家常做法

經驗分享小常識

1、食材：尖椒300g ， 肥腸1節，泡椒200g，蔥1段，姜3片，蒜半頭，鹽適量，高湯1湯匙 ， 泡椒水1湯匙，生抽1湯匙，料酒半湯匙，五香粉適量 。
2、尖椒和肥腸切段備用，準備好泡椒，蒜切片備用：
3、肥腸焯水，水沸騰時撒點料酒，焯水后撈出控干水分；
4、鍋內放少許油 ， 油熱后將泡椒、蒜瓣、紅椒放入鍋中炒出香味，
5、再放入瀝干水分的肥腸，一起煸炒出油，待大腸微微發黃時，倒掉多余的油；
6、放入高湯、泡椒水、生抽各一湯匙，料酒半湯匙 ， 適量鹽和五香粉 ， 翻炒均勻，轉中小火燜至湯汁微干；
【尖椒肥腸的家常做法】7、再放入尖椒炒到斷生，出鍋前撒上少許香油提味即可 。

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