1、草魚肥腸適量,杞子適量,雞蛋一個,姜汁適量,胡椒粉適量,鹽適量,油適量 。
2、杞子用滾水浸透,用清水沖洗干凈 , 瀝干水分 。
3、鯇魚腸棄去黑色屎腸,將白色魚腸管破開 , 刮洗干凈,再用少許白醋將魚腸腌約10分鐘左右,用清水將魚腸漂洗干凈 , 瀝干水分,切長段 。
4、雞蛋去殼,攪成蛋漿,加入杞子、魚腸及調(diào)味料姜汁、胡椒粉、鹽拌勻,盛于碟上 。
【草魚肥腸怎么做】5、用大火隔水將魚腸蒸熟 , 取出 , 將油燒滾淋在其上即可 。
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