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1、首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損，然后將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除。看看自己的鍋有沒有開過，有些買到的是開過的，一般沒有開的是比較粗糙的，開過的時帶有一些藍(lán)色的。
2、用流動熱水沖洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍。
3、擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干水份。
4、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
【新鍋怎樣開鍋】5、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。
6、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干。
7、生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭。
8、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了。

新鍋怎樣開鍋

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