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懶人花卷做法

經驗分享小常識

1、先用40度左右的水把酵母化開 。面粉倒入盆子里，加入酵母水 。先用筷子攪拌 。再用手合成光滑的面團 ， 蓋上濕布進行發酵 。（面團需軟硬適中 。）
2、面團發到2倍以上大 ， 扒開有蜂窩眼兒，面就發好了 。面一定要發起來才能進行下一步 。
3、發好的面團移到案板上 ， 揉搓排氣后醒5～10分鐘 。香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色 。
4、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片 。涂抹一層食用油撒上適量的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味的也可以只放鹽 。
5、香蔥碎撒勻 。從短的一面卷起 。切成段（切雙數），寬度在三厘米左右 。取兩塊疊起來 。用筷子從中間壓下 。兩頭向中間收圓 。
【懶人花卷做法】6、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘（如果是冬天時間要更久一些） 。十分鐘后開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘 ， 這個時間也要根據花卷的大小來定 。關火燜3分鐘再揭開蓋子 。

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