【廣西玉林狗肉的做法】主料：鮮狗肉1000克、干紅辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、醬油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精鹽20克 。做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮后洗凈并切成段，大蒜去皮后拍成碎末，生姜去皮后洗凈并切成薄片，辣椒洗凈后去蒂并切成段，待用；
3、將狗肉取出，洗凈并控水，剁成3厘米的塊，放進鍋里，加清水直到沒過肉塊，燒開后撈出，再用清水沖洗三次，控干水分；
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉 ， 用旺火煸
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