【菜湯水能不能喝】1、不能 。
2、菜湯中含有不少營養素，因為炒菜的過程使得菜肴中的一部分水溶性維生素、礦物質和少量的生物活性物質溶解到了湯中，而且菜湯里的油脂還會促進部分脂溶性維生素的溶出如胡蘿卜素、葉黃素、維生素K等 。但是水煮久了里面的礦物質會發生反應 ， 變成對身體有害的物質 。但湯不同 ， 它里面有其它可以食用的東西，你要達到一定的時間這些物質才會溶解，但時間也不能太長，煲湯最好不要超過兩個小時 ， 否則也會對營養造成破壞 。
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