1、西冷牛排就是牛外脊 , 西冷牛肉含有一定的肥油 , 很直觀的判斷是最外層有一圈白色的肉筋 。西冷牛排的口感偏硬 , 肉質(zhì)要厚實(shí)一些,但是很有嚼勁,會(huì)吃的人形容,西冷才是真正的牛肉精華,但是對(duì)于牙口不好的人來說,吃西冷就有些費(fèi)勁了,還有一些妹子們也對(duì)西冷牛排是近而遠(yuǎn)之 , 因?yàn)槲骼渑E诺闹竞渴呛芨叩?。
【肉眼牛排和西冷牛排的區(qū)別】2、肉眼牛排是取自于牛肋上的肉,肥肉兼有之,脂肪含量與口感的綜合體 , 和T骨對(duì)應(yīng)就是它真是純?nèi)猓瑑?yōu)質(zhì)的肉眼牛排鮮嫩多汁,還有傳說中的雪花紋,簡(jiǎn)直是吃貨無法抗拒的誘惑,肉眼牛排無論是煎烤都是很香的 。
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