1. 首頁 > 經驗知識 > >

裱花蛋糕的制作方法

經驗分享小常識

1、蛋清中加入10g糖打發至濕性發泡待用 。
2、取另一個碗倒入蛋黃、牛奶、10g糖，并篩入面粉，攪拌均勻 。
3、蛋白倒入蛋黃碗里，翻拌均勻 ， 從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，否則會消泡 。
4、方太烤箱調到上下火模式，預熱到150度，設置25min 。
5、預熱后放入烤箱中層 。
6、蛋糕胚待涼后 ， 切小塊待用 。
7、黃油軟化到可攪拌狀態 ， 再加入25克糖攪拌均勻，最后分4到5次加入水攪勻（每次加水和黃油完全攪勻后再加水攪拌），調好的黃油取少量裝入裝有圓口裱花嘴的裱花袋中 。
8、繼續加入草莓粉調成粉色，此處選擇一字型的裱花嘴裝入裱花袋，將調好的粉色黃油裝入裱花袋中 。
9、在裱花托上放一片剪好的烘焙紙，用圓嘴擠出一條圓錐柱形 。
10、用一字型花嘴沿著圓柱形擠一圈，包著圓柱形 ， 左手握著花針不動，右手按n形擠奶油，左手順時針轉動花針，在第一片花辨最右邊上再按n形擠奶油，如此反復3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min 。
【裱花蛋糕的制作方法】11、將玫瑰花裝飾在蛋筒上即可 。

    推薦閱讀