【豆腐做臭豆腐】1、買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用，取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用 。
2、在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，然后再鋪上一層稻草 ， 再放上一層豆腐，直到準(zhǔn)備的豆腐鋪完 ， 然后在上面再鋪上一層稻草，將箱子關(guān)好 。
3、將箱子放在在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些 。
4、三五天后，打開箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌，這樣臭豆腐就做好了，要食用時，只需炸或炒一下即可 。
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