1、首先將牛肉放清水中泡2個小時；
2、然后將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘；
3、起鍋倒入油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料；
4、開大火燉90分鐘，期間注意適時翻動牛肉；
【怎么燉牛肉好吃易爛熟】5、關(guān)火后用鍋蓋蓋住，等稍微涼后取出切片食用 。
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