1、先要將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片 。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉 ， 炒熟后均勻置于盤內 。
【臺式辣椒炒肉怎么做】3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可 。
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