【蛋糕粉和普通的面粉有什么區(qū)別】蛋糕粉和普通的面粉的區(qū)別在于筋度和蛋白質(zhì)含量不同：蛋糕粉的筋度要弱于普通的面粉，而普通面粉的蛋白質(zhì)含量也要高于蛋糕粉 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多、花樣百出、風(fēng)味迥異 。
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