四川人好吃嘴 。麻辣二字地球人都知道 。但麻辣只是表面口味，川菜真正的起點在鹽味 。四川人是天下鹽味最重的人 ， 他們喜歡用嘴巴去衡量人的生命價值 。若是自由、豪爽，渾身通泰、不拘一格的，他們不說有情有義，只說“有鹽有味” 。
中國史上最著名的丑女叫“無鹽”，但四川的女子或辣或酸 ， 或麻或嗲 ， 都是有鹽味的 。美不美不在容顏，而在椒鹽 。有鹽就是紅妝的超女，無鹽就是武裝的巾幗 。
【為什么說四川人是天下的鹽】四川人堆頭小，體格也象鹽一樣精干 。如《馬太福音》中基督曾說，“你們是世上的鹽 。鹽若失了味 ， 怎能叫他再咸呢”？在中國的人群中 ， 鹽，恐怕是能為好吃的四川人找到的一個最好譬喻 。
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