1、干蕨菜泡一天，充分泡開后放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻 ， 洗凈后清水中泡一天 。
【干蕨菜的炒制方法】2、蕨菜切寸斷 。切好蔥姜 ， 備用 。肉絲切好 。鍋里熱油 ， 放入肉絲，蔥姜 。
3、加醬油適量 。加料酒適量 。加入蕨菜翻炒 。
4、一定要焯好肉絲 。然后放入蕨菜 。因為蕨菜很咸，所以 ， 不要加鹽 。
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